さらなる未来へ繋ぐへぎそばの魅力

発祥である越後のふるさと小千谷市は麻織物の「縮」の名産地です。

その糸を紡ぐために海藻の布海苔が使われていました。

その布海苔を職人の手でそばのつなぎに使って打ち上げたコシの強さと喉越しのしなやかさが魅力です。

また、大河信濃川や美しい河岸段丘など自然に恵まれた土地で継承されたそばはもちろんのこと産地の季節の山や海の幸の天ぷらは他では味わえない織物のまちならではなの深い味わいを堪能できます。

へぎそばは、そばの本来の味わいとツルツル感が味わえる生麺、喉越しをこだわり抜いた乾麺は贈り物やお土産として人気を得ているのです。

さらに乾麺をレベルアップさせたという選び抜かれた国産の食材を使用した純国産乾麺は、洗練された喉越しの乾麺に対してそばの香りや風味を楽しめる仕上がりにしています。

土地、風土、文化など歴史あるわたやだからこそ創り出せるものとなっているのでしょう。

真冬になると大量の雪が降り積もる小千谷市ならではの土地でしかそこまで大きく育つことはできないと言われているかぐら南蛮は、鮮やかな緑色のラ−油の材料として使用されています。

そばの味をさらに際立たせて食べる人々にワンランク上の美味しさを教えてくれるでしょう。

へぎそばは、戦争や震災などを乗り越えて約100年の時を経て守り継がれてきました。

美味しさだけではなく、笑顔にしてくれる魅力を実際に楽しんでみてください。